巴斯克 omakase
今天预定去吃一家巴斯克 omakase。
这家店原来吃过，但是只吃过单款式的，当吃的是黑松露火腿巴斯克，
当时吃过就留下了深刻的影响，因为在杭州做咸口巴斯克的少之又少，舍得放材料，真正从匠人工艺视角出发，来按照创新和食材原理出发的就更是凤毛麟角了。
这两天这家在微信上说准备开饭 omakase 的时候，我就第一时间预定了堂食。今天早上去喝了一个手冲流水局，之后在午餐时间就奔赴巴斯克 omakase 了。
呈现和出品如上图所示，整个出品有 6 款巴斯克，配合一个冰淇淋球，外加一份哈密瓜水果。
按照最后一张图从哈密瓜右侧顺时针依次是：
- 🍄🟫 黑松露火腿巴斯克
- 🧀 蓝纹奶酪巴斯克
- 🗻 黑芝麻巴斯克
- 🌿 艾草红豆巴斯克
- 🫚 咖喱巴斯克
- 🫘 毛豆白胡椒巴斯克
其中，艾草红豆巴斯克和黑芝麻巴斯克是甜口巴斯克，其余四款均为咸口巴斯克。吃的时候，甜品师推荐先从艾草红豆开始吃，然后是黑芝麻。之后就是咸口巴斯克，咸口巴斯克吃的时候可以配合冰淇淋球和哈密瓜。
整体完成度很高，我个人非常喜欢，其中蓝纹奶酪和咖喱这两款算是超出我预期的，鲜度很高，和巴斯克意外形成了增味剂效应。毛豆白胡椒是当天新款，其中添加了墨鱼花，算是比较春天的口味，个人也很喜欢。