蛋糕谜题
▲ 猜猜图中的蛋糕都出自谁家
熟悉我的朋友应该都知道，我是一个很喜欢吃的人。除了享受食物带来的直接愉悦，我还喜欢研究吃这件事本身。虽然我平时比较懒，不太愿意亲自下厨，但我对食物的加工流程、制作技法、人文历史故事，以及不同派别之间的细微区别都很感兴趣。在中餐之外，我对甜品烘焙也算略有研究。
这种研究兴趣一部分也源于我的生活环境。我的室友，也就是我的女朋友，在甜品行业已经从业 10 年了。作为家属，我耳濡目染，对甜品的了解也逐渐超出了普通爱好者的范畴。前阵子在朋友圈看到的一张照片，刚好可以作为这种了解的证明。
上面这张图片，是前阵子在朋友圈刷到的，那是一个名为「小丁食事处」的店主为对象过生日，席间刚好带了很多不同品牌的蛋糕，凑成了一个意料之外的「杀糕局」。我在朋友圈刷到这张图时瞬间来了兴趣，因为识别出这些蛋糕分别出自哪些店，对我来说是一个非常有趣的猜谜游戏。
▲ 我猜的答案
▲ 全对（三花屋和 nuts 不确定是因为他们出镜体积有限）
我凭直觉给出了答案，最后的结果是全对。哪怕是天天和甜品打交道的室友，或者平时经常跟我一起到处吃的朋友，都没能全部猜出来。
其实这个过程说简单也简单，说复杂也复杂。我并没有吃过图片里的每一款蛋糕，甚至其中有一两家店，我之前连他们的任何一款产品都没尝试过，但这并不妨碍我做出准确判断。
我认为这背后是一种我多次提到的「通感能力」，我称之为「Sense」。通过猜蛋糕这个案例，可以很好地解释这种能力是如何运作的。
一款蛋糕的出品通常带有非常明显的「血统」。在一家成熟的蛋糕店里，要么有稳定的主厨负责审美把关，要么有一套严谨的 SOP 作业流程。蛋糕店不太可能允许蛋糕师脱离品牌风格去随意发挥。基于这种行业共识，只要我们平时收集的样本量足够大，吃过的种类足够多，就能在潜意识里建立起一套识别模型。
但问题在于，我不可能吃遍杭州所有店的所有款式，也不可能掌握每一家店的新品动态。这里就需要引入「Sense」的概念。在蛋糕的例子中，这个词可能显得有些抽象，我可以用多年前在杭州嘉里中心遇到的一家果汁店来做类比。
那家店叫 O2，他们的菜单搭配很有意思，比如「香蕉雪梨汁」或「牛油果苹果汁」。我当时问店员为什么要这样组合，她解释说，如果要做完全不加水的纯果汁，必须用一个「不出汁」的水果去搭配一个「出汁」的水果，他们一个提供风味和颜色，另外一个提供除了风味之外的水分。所以如果你在外面看到「牛油果香蕉汁」，那它大概率添加了额外的液体。这个逻辑当时给了我很大启发。
回到蛋糕上，每家店对于水果的搭配、蛋糕体的结构定义、以及裱花的视觉表达，都有属于自己的一套逻辑。即使是全世界最基础的草莓奶油蛋糕，不同店在抹胚手法、奶油质感和水果摆放上也会融入自己的审美偏好。这些细微的特征构成了他们的表达风格。只要掌握了这种风格逻辑，就算是一款我从未见过的新品，只要它出自杭州境内小有名气的店，我基本上都能猜个八九不离十。
为了验证这一点，后来还有朋友专门对我发起了挑战。
▲ 另一个挑战
我所说的「小有名气」其实并不一定是指规模很大或者风声很大的店。比如挑战中的这家 Birthday Cake，它不是什么知名的店，只是一个比较典型的从私房转线下的工作室。但我之前在其他地方看到过他们的几款产品，记住了他们的设计语言，所以即便面对的是陌生的新款，也能立刻反应过来。
这种「猜蛋糕」的经历，实际上是一个关于通感能力的有趣案例。我认为人在日常生活中应当有意识地去培养这种能力。它能让我们在处理事务时事半功倍。通过归纳和逻辑推导，我们往往可以一次性理解并解决一类问题，而不是非得等到亲眼见过、亲手摸过之后才能得出结论。