周末流水账 0510
今天是五一假期恢复工作后的唯一一个休息日，非常可贵。还记得我刚大学毕业那几年，前两份工作都是单休，和后面的双休比起来，远远不是一周少休一天这么简单，是本质上的区别。所以，这周单休，心里还是有很多不满的。
这周的工作非常忙碌，恰逢五一后、升职、月初定 KPI、管理月会的汇报等等。这唯一一天休假更显得珍贵无比。所以今天早上我完全没有安排任何活动，包括我喜欢的电影、推拿都没有，但越是没有事情做，越是醒得早，大概 7 点多的时候就醒了。之后刷了一会儿手机，困意又上来了，从 8 点多又睡到了 11 点多。
由于 13 点安排了修剪头发，所以没敢睡到中午。剪完头发之后，去麦当劳买了两个去酱的原味板烧鸡腿堡，填饱肚子。之后就回家收快递，继续休息了。
今天晚上安排了重头戏，和室友以及其他的朋友一起去西湖边吃解香楼。解香楼也是 2026 在杭州唯二的米其林二星了（要知道，杭州没有米其林三星）。
▲ 你猜是念「xie」还是「jie」
▲ 今晚的菜单
▲ 辣酒汁浸花螺
▲ 鱼子酱松板肉
▲ 云腿野菜石榴包
▲ 核桃油醋佐马友鱼
▲ 新宋嫂鱼柳羹
▲ 青膏蟹酱汁土猪肉蒸
▲ 黄鱼葱油蒸
▲ 山胡椒青柠爆江虾
▲ 开胃酸汤东山小管
▲ 脆皮鸡
▲ 豆豉葱姜爆双脆
▲ 金牌小牛肉
▲ 姜汁鱼汤煮豆苗
▲ 蜜豆咸肉菜饭
▲ 九曲红梅奶冻
我们直接跳到晚餐好了，这顿解香楼是一行 7 人来吃，提前一个月定了包厢。我预订的时候解香楼还没升到米其林二星。这顿饭平均每人 1000 元。
说一下我印象深刻的几个菜：
- 鱼子酱松板肉：这道菜有意思的点在于它的结构和它呈现出来的风味。结构从上到下依次是鱼子酱、松板肉（也就是猪颈肉）、京葱、山东老面馒头。但是整体吃起来口感是酥脆的，风味方面非常像是在吃北京烤鸭。我分析原因应该是松板肉的油脂加上美拉德反应，再配上京葱，会让整体口感趋于北京烤鸭。
- 核桃油醋佐马友鱼：让我想起了潮州那边的鱼饭，整个马友鱼是非常嫩且适口的，只不过鱼饭是不配这种酸甜口的酱汁来吃的。
- 新宋嫂鱼柳羹：非常不错，可以算是全桌 TOP 级别的存在。整个鱼羹内容丰富而又不过度。加上胡椒粉之后又是香出一种新的境界，个人觉得非常出彩。
- 开胃酸汤东山小管：酸辣的汤底，我个人觉得能把酸辣汤底做到让全桌满意是非常难的事情。其次小管非常脆嫩，很新鲜的感觉，汤里配置的花菜梗和萝卜也是好吃的。
- 姜汁鱼汤煮豆苗：虽然是一碗普通的炒时蔬，但是用汤底来加持整道菜，虽然整体节制，但是菜的口味非常鲜美。
- 蜜豆咸肉菜饭：出乎意料的居然用的是豌豆，但是非常嫩，米饭口感是那种湿软的，里面的青菜和咸肉的搭配正常也是让人感觉到清新不油腻的。
吃米其林摘星餐厅我认为不应该单纯把期待全部分在菜品的口味上，因为米其林整体的环境、氛围、服务、配置、创新和搭配也都十分重要。你要让我说解香楼是不是杭州同类型餐厅中我认为口味最好的，那固然不是。但如果综合各种而言，我认为比新荣记强那是一定的。
好了，今天也就吃了个米其林二星，除此之外就是一个完全放松惬意的周末，单休也快乐，明天又要加油了。